Cuina i menjar a Mallorca

Sinopsis

Per a Cuina i menjar a Mallorca. Història i receptes, han estat recolides milers de notícies amb l'element comú del menjar a Mallorca amb les quals es proposa una lectura diacrònica des dels primers referents alimentaris coincidint amb l'arribada de l'home, fins a l'entronització a l'Illa d'una cultura gastronòmica pròpia confegida des de la divuitena centúria fins a l'actualitat. A més i a partir de l'estudi de més de quatre mil receptes provinents de més de dues-centes font bibliogràfiques, es proposa un calendari gastronòmic i un recull de més de mil receptes citades, transcrites o interpretades a partir dels ingredients més habituals de la major de les illes Balears.