Mi pequeña enciclopedia de cocina

Sinopsis

"Profesionalidad, arte y conocimientos culinarios se aúnan en este compendio de recetas, mostrando diversos platos de la cocina internacional, apoyados por textos introductorios en cada Una de las especialidades, elaboradas con la combinación de alimentos de origen animal y vegetal, para satisfacer necesidades y gustos. Para los entendidos o los que se inician en el quehacer de la gastronomia, se ofrecen creaciones de cremas, entremeses, emparedados, ensaladas, sopas, guisos, potaies, arroces compuestosr salsas, guarniciones. Preparaciones con carnes de res, venado, cordero, coneio, rana toro, cerdo, caguama, aves; huevos; pescados; pastas; postres; cócteles; sin faltar la aromótica infusión de café, el colofón de la buena cena. Y algo especial, Una nueva modalidad para saciar el apetito del comensal más exigente de cualquier pais, la "Cocina artistica cubana": arroces compuestos de varios pisos tipo torta y rollos de colores. ¡Casi nada para Una pequeña enciclopedia de cocinal."--Page 4 of cover.