Cocina regional española
Luis Bettonica
Luis Bettonica

Marcia Freeman


Carla Bardi

Jenni Fleetwood
Congreso para la Preservación y Difusión de las Cocinas Regionales de los Países Andinos (1st 2003 Lima, Peru)
Remigia Castillo de Molina
Rafael Castellano

Regional Employment Program for Latin America and the Caribbean
Rosario Nogués de Lecuona

Juliette Pouyat-Lèclere
Carolina Bastías de la Maza
Gabriela Alexandra Oanta
Antonio Zapata
Leonor Cárdenas
Klara Ostfeld

Begoña Naveira

Fernando Bustamante Rabago
Félix García Vizcaíno
Joyce L. Markovics

Doris Fritzsche

Ramson Lomatewama
Luis Chiodo

Canal Cocina